产品描述
饮料中一般都会添加几种添加剂,例如:酸味剂(柠檬酸、乳酸等)、食用香精、浓缩果汁、增稠剂(瓜尔胶、黄原胶、果胶等)、乳化剂(单甘脂等)、甜味剂(白糖、阿斯巴甜、甜蜜素等)、色素等等。
食品添加剂在饮料中的作用主要有:
1.增强饮料的感官质量
2.提高饮料的稳定性
3.提高饮料的营养价值
4.有利于保藏,防止饮料腐败变质
5.增加饮料的品种和方便性
6.有利于饮料加工制作,实现自动化生产
7.满足某些特殊人群的需要。
增稠剂也是一种食品添加剂,主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。
增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品粘度、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。
影响流体食品粘度的主要因素是温度、固形物含量、水分。另外,物料的组分及均质程度可能也是影响因素之一。一般地,粘度值可作为评价流体食品品质的指标之一,同时也能为关食品研发、食品生产、食品流变性研究提供参考数据。
【旋转粘度计】
旋转粘度计是常用的粘度计。结构简单,使用方便,测量范围广,测量精度高。
当一个转子被放置在样品中间并以恒定速度旋转时,粘度通过测量作用在转子表面上的扭矩(剪切应力)来确定。
旋转粘度计常用于测量牛顿型液体的**粘度和非牛顿型液体的表观粘度。
ATAGO(爱拓)旋转粘度计系列——VISCO™ 微思科
创新设计,精巧时尚,组装快速。
一键按钮,操作简易,样品量少,仅需15mL。
可使用一次性纸杯,*清洗烧杯,提高工作效率。
体积小巧,便携式设计,非常适合现场快速测量。
机身采用全不锈钢材质,使用环境友好。
LCD显示屏,读数清晰,可显示粘度,百分数,转子类型,以及转子在当前转速下可测量的大量程值。
电源采用AC电源和普通电池两种,适合现场使用。
USB接口,数据可直接输出至电脑。
【应用范围】
食品饮料(各类果酱,调味酱、酱油,糖浆,蜂蜜,牛奶,酸奶、浓缩果汁,果冻、冰淇淋、食用油、面粉米湖、奶油,巧克力等)
日用化工(牙膏、洗发水、护发素、甘油、清洗剂、甘油等)
制药医疗(各类化学溶液,提取液,医用溶液(如氨基酸溶液),悬浮液等)
化工行业(纸浆、粘合剂,聚合物溶液,橡胶,树脂,添加剂,增稠剂、清洗液、表面活性剂等)
石油燃料(原油、汽油、柴油、石蜡等)
涂料油墨(油漆、涂料、油墨、陶瓷泥浆、清漆、水漆等)
工业制造(切削油、润滑油、液压油等)
科研教学(高校教研、科研单位、质检部门、实验室、分析室的*仪器之一)
【可选配件】
液体粘度是由于分子内聚力引起的。
温度上升,分子振动加强,内聚力变小,粘度下降;
反之,粘度也随着温度下降而上升。
所以液体要在一定的温度下,保持恒温,才能测得该温度下的粘度。VISCO™ 恒温装置,搭配VISCO™主机使用,可对被测样品作恒温处理,使样品保持在特定温度,粘度测量稳定可靠。
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