在茶叶的评价指标中有一项是“水浸出物”即在规定条件下，沸水浸出茶叶中的水可溶性物质。

在《GB/T 8305-2013 茶 水浸出物的测定》中采用减重法，步骤繁琐，系统误差大。

如今越来越多的茶叶工作者日常测试中进行了简化，形成约定俗成的方法，即采用折光法，数值以Brix值来表示。

使用ATAGO（爱拓）全自动台式折光仪RX-5000α / RX-5000i 和便携式数显茶浓度计PAL-TEA，

能快速测量茶汤中的白利度（Brix），助力茶汤质量评估。